微量元素虽然在人体含量微乎其微，但是对身体却有着不可替代的作用。这些微量元素主要有铁、碘、锌、铜、硒等，微量元素在体内不 能自行合成，需要通过饮食来摄取，长期饮食不当容易导致身体缺乏微量元素，通过微量元素分析仪进行微量元素检查是常见的临床诊断 方法。
微量元素缺乏的症状是非常明显的，患者如果出现了缺锌的症状，锌元素在生长发育过程中有着重要的意义，身体缺乏锌元素会出现发育 停滞、食欲下降、味觉嗅觉退化、伤口难以愈合等现象。患者很容易出现皮肤症状，比如皮炎。女性患者容易不孕。引起厌食征就是出现 了身材矮小或者体重不增加，或者比较明显的体重减轻的症状。
铁质是血红蛋白合成的必要物质，身体缺乏铁质容易出现贫血，表现为面色苍白、全身无力、情绪烦躁、食欲下降等。青春期女性及怀孕 期女性很容易出现缺乏铁质的现象，这与体内营养流失过多及不良饮食习惯有关。能够补充铁质的食物有动物内脏、蛋黄、海带、香菇、 菠菜等。缺铁可能会引起缺铁性贫血的现象，如一种元素缺乏的患者，会导致注意力明显下降的现象，应该多注意休息和饮食方面的安排 ，多吃些蛋类和豆制品。
除此之外还有微量元素铜、钙等，缺钙出现了骨质畸形或者牙齿发育不良的症状，缺点是一种比较常见的症状，或者会导致智力低下的现 象，所以应该及时进行补充。身体缺乏铜元素容易出现小细胞性贫血，这也是比较常见的贫血疾病。患者还会出现骨质疏松、毛发曲卷、 皮肤色素缺少等症状。婴儿患者会出现进行性脑软化现象，这是非常严重的，一定要及时调理。富含铜元素的食物有动物肝脏、贝壳类食 物、豆类、核桃、葡萄干等。
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